A la tradición montisonense más singular se la conoce como “El Bautizo del Alcalde”. Se reedita cada 4 de diciembre, festividad de Santa Bárbara, y consiste en el lanzamiento de golosinas desde los balcones del Ayuntamiento a la muchedumbre congregada en la plaza Mayor.

El 4 de diciembre de 1643, las tropas castellanas reconquistaron el castillo que estaba en poder del ejército francés (Guerra de Secesión), y por este motivo Santa Bárbara es patrona de la ciudad. Hasta aquí, la historia.

Luego, la leyenda narra que la población decidió nombrar alcalde a un vecino mozárabe. La confesión religiosa era un inconveniente, y el conflicto se solucionó cuando aceptó la conversión al cristianismo. Fue bautizado y la ciudad estalló en una fiesta... Y así hasta hoy.